domingo, 31 de julho de 2011

Molde de fórmula 1

 A pessoa que está interessada nos moldes de fórmula 1, pode entrar em contato pelo e-mail, que mandarei.

Pão de banha

 Esta é uma homenagem ao saudoso Benjamin Abrahão, que sempre falava no "pão de banha".
Alguns devem achar que não é politicamente correto comer tal iguaria nesse tempo de caça às bruxas da obesidade. No entanto, minha filosofia de vida é temperança, pode-se comer tudo, devendo apenas usar de bom senso e comedimento.
Não usei a receita original do Sr. Benjamin, porque ela foi tão bem guardada que não encontro.  Utilizei a que aprendi num curso profissional de panificação. O resultado é excelente.
São dadas fórmulas, em vez de receitas, então adaptei mais ou menos.

Ingredientes
Água fria                                                370g
banha de porco                                         60g
sal marinho                                              12g            
açucar cristal                                           30g
farinha de trigo para pães                      630g
fermento seco instantâneo                         8g
Colocar os ingredientes na máquina na ordem acima. Selecionar o modo massa e completar o ciclo. Tirar a massa da máquina e colocar em superfície enfarinhada. Divida em 2 e molde  os pães. Pulverize agua e salpique sementes de gergelim. Deixe descansar por 50'.
Pre aqueça o forno  a 200°. Asse o pão por 10' nessa temperatura e  abaixe para 150° para terminar. Ao tirar do forno , espere alguns minutos para desenformar. Coloque então sobre uma grade para esfriar. De preferência deixe para fatiar no dia seguinte, pois é uma massa muito leve.                                          

Um bolinho de chocolate


Sabe quando dá aquela vontade louca de comer um bolo de chocolate, seja com sorvete, chantilly, geléias de damasco ou mesmo sozinho? É esse, os ingredientes são os que geralmente já temos em casa, é pequeno, então não poderemos exagerar, e , o mais importante é fácil e rápido de fazer.
 Ingredientes
100g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
200g de açucar cristal orgânico
2 ovos em temperatura ambiente
1 colher, de chá, de extrato de baunilha
150g de farinha de trigo
50g de chocolate em pó, com no mínimo 50% de cacau
250g de iogurte natural integral
1 colher, de chá, de bicarbonato de sódio
1 colher, de chá, de fermento químico em pó
1/2 colher, de chá, de sal

Ligue o forno a 180°
Peneire juntos a farinha de trigo, o chocolate, o bicarbonato, o fermento e o sal.
Bata em creme a manteiga com o açucar e a baunilha. Acrescente os ovos, um por vez, sem parar de
bater. Alterne então, sempre batendo, o iogurte e a mistura de farinha.
Leve a assar em forma com 20 cm de diâmetro, untada e enfarinhada.  Tempo de forno: 35'. Teste com um palito. Ao tirar do forno deixe esfriar sobre uma grade. Só desenforme depois de bem frio.

Pão de aveia

Este pão é delicioso, tem textura macia  e é excelente para sanduiches. Simples, tanto pode ser feito na máquina como à mão.

Ingredientes

leite  integral                                     250g
iogurte integral                                  150g
azeite de oliva                                     50g
sal                                                         6g
açucar demerara                                  12g
aveia integral prensada                        40g
farelo de aveia                                     30g
aveia em flocos grossos                      25g
farinha de trigo para pães                  550g
fermento seco instantâneo                     8g                                                                                   
Colocar os ingredientes na máquina na ordem acima e  selecionar o programa  massa . Ao fim do ciclo, colocar a massa sobre uma superfície bem enfarinhada, dividir em 2 e moldar os pães . Colocar em forma untada e enfarinhada , pulverizar com água e polvilhar aveia prensada ou em flocos. Deixar crescxer em local abrigado por cerca de 50'. Riscar e levar ao forno pré-aquecido a 180°, cerca de 25' a 30' (depende do forno). Ao tirar do forno deixar esfriar bem sobre uma grade.

quarta-feira, 20 de julho de 2011

Pão de milho com ervas

Este pão, de textura macia e sabor suave é o acompanhamento perfeito para uma sopinha leve ao fim do dia. O perfume das ervas é incomparável e aquece a alma.

Ingredientes

leite                                                    200g                     
iogurte integral                                     50g                        
azeite de oliva                                      30g
ovos                                                    100g
açucar cristal orgânico                         10g
sal marinho                                             5g
farinha de trigo para pães                   450g
fubá de milho                                      130g
queijo parmesão ralado                         30g
fermento seco instantâneo                     10g
erva-doce                                                 5g
alecrim, lavanda e tomilho frescos          5g
 (se usar secos, ponha só metade)
                                          
 Coloque os ingredientes na máquina na ordem acima, selecione o programa  "massa", ligue e deixe completar o ciclo. Despeje a massa na bancada enfarinhada e dê o formato que desejar. Deixe crescer por 50'.  Leve ao forno preaquecido a 200°. Depois de 15', abaixe para 150° até estar completamente assado.  Para saber se está bem assado, bata com os nós do dedo no pão, se o som for oco, está bom. 

segunda-feira, 18 de julho de 2011

Challah

Fim de tarde, no ar um  cheiro de pão assando , vapores de chá  de alecrim e capim-limão...Não há como negar, existem sabores e odores que nos aquecem  a alma.
Embora a receita tenha sido um pouco modificada,  esse pão guarda o sabor de coisas simples e que nos remetem a momentos de aconchego.
Levemente adaptada do original de Ciril Hitz, in
Baking Artisan Bread.
  
   Challah Dough


Ingredientes para o fermento:  farinha de trigo para pães                  172g
                                                 água a 24°                                          110g
                                                fermento instantâneo                             11g
Misturar bem os ingredientes e deixar descansar por 30'.

Ingredientes para a massa:      farinha de trigo para pães                    518g
                                                açucar demerara                                    78g
                                                sal marinho                                            14g
                                                melado de cana                                       41g
                                                água 20º                                                  30g
                                                ovos inteiros                                          150g
                                                gemas de ovos                                         50g
                                                azeite de oliva                                          64g
Colocar na cuba da máquina os ingredientes começando pelos líquidos e por último acrescentar a esponja de fermento. Ligar no ciclo massa e processar normalmente. Ao final, despejar a massa na bancada enfarinhada e trançar conforme desejar. Colocar em tabuleiro raso, untado, forrado com papel manteiga, untado e enfarinhado e deixar descansar por 50'. Pincelar com 1 ovo batido com 2 colheres de água e levar a assar em forno pré-aquecido a 200°. Depois de 10', reduzir para 150° . O tempo´para assar vai depender de cada forno, mas cada um conhece o seu. Quando tirar, pincele com uma calda leve de açucar, leite em pó e água. Desenforme e deixe esfriar em uma grade.

Restauração acabamento final

Depois de bem seca a pintura, escolhi um guardanapo com figura de heras que achei combinavam bem tanto com a peça quanto com o local onde ela seria colocada depois de pronta. Recortei e colei nas gavetas e laterais as partes mais estreitas das gravuras. No tampo da penteadeira espalhei pequenos apanhados formando buquês de heras. Retirei as fitas adesivas, fiz os retoques necessários e no dia seguinte comecei a etapa de finalização com a aplicação do verniz.  Utilizei o Metalatex semi-brilho, incolor, em 5 camadas, intercalando secagem.
Deu trabalho, mas valeu a pena.Se gostarem, opinem, ficarei feliz.

Restauração

Há tempos , exercitando um de meus esportes preferidos - garimpar - encontrei uma penteadeira antiga.
Paixão à 1ª vista, pechinchei, comprei, trouxe para casa e encostei em um canto esperando inspiração.
As penteadeiras voltaram à moda  e são ótimas peças de decoração, além da utilidade de suas gavetas para guardarmos a maquiagem, cremes, esmaltes, pincéis e toda a parafernália absolutamente indispensável para o simples existir no mundo feminino.
De repente, acordei um dia sabendo o que faria. Do pensamento à ação foi um pulo. Lixei várias vezes, até retirar todo o verniz antigo, impermeabilizei com goma laca indiana,em 2 camadas. Lixei novamente, agora com lixa mais fina. Comecei então a maratona de pintura, utilizando a tinta Suvinil Látex Maxx, cor branco neve, utilizando às vezes rolinho de espuma, às vezes uma trincha macia de 1/2 polegada. A cada mão esperava secagem, corrigia os pontos falhos e depois lixava. Foram vários dias entre aplicação de tinta e secagem, até me dar por satisfeita.
Escolhi e destaquei algumas partes, isolando-as com fita crepe.
A um pouco de  PVA amarelo cromo  acrescentei uma boa quantidade de gel medium para matizar, transparente, até que a tinta ficasse com consistência líquida. Apliquei com uma trincha para verniz de 2" em farta camada e imediatamente após ia retirando o excesso com um retalho de malha molhado e torcido deixando na peça um efeito marmorizado.

domingo, 17 de julho de 2011

Porta de maternidade

Optei por uma porta de maternidade bem simples, fazendo alusão ao Anjo da Anunciação, que chegava trazendo amor, paz e alegria à nossa família.

Mais quarto Gabriel


Na colcha utilizei apenas os tecidos coloridos e o modelo da Estrela do Texas, o quilt livre foi feito à máquina. No forro da colcha utilizei tricoline xadrez nos mesmos tons de verde e azul.

Kit de berço do Gabriel

Sei que estou atrasada, mas mesmo assim vou mostrar o enxoval do Gabriel, que afinal já nasceu, no dia 08/07/2011, forte e belo.
Como o quarto foi pintado de azul e os móveis são de laca branca, optei por cortina de organza marfim e o tecido principal do kit também em marfim, em piquê casa de abelha.

Os demais tecidos que formaram a composição escolhi todos em tons de azul e verde e com estampas variadas.
O tema escolhido foi  Fórmula 1, e uma espécie de homenagem ao Seninha.







Os carrinhos ficaram meio estilizados e usei cores mais alegres para constratar com o restante em azul e verde.

Patchwork da Mommy



...um lugar para se falar de patchwork, quilt, receitas culinárias,gatos, plantas e o que mais vier...

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