Sweet memories ou o aroma de um bolo de maçã recém saído do forno

 Minha mãe fazia bolos. Muitos bolos. Sempre tinha bolo em casa. Cresci assim, amando bolos e em minha casa sempre tem bolo. 

Bolo de chocolate, de fubá, de flocão, de banana, de passas, castanhas etc, mas há um bolo que é especial pra mim, o bolo de maçã.

O perfume da maçã , da canela, do açúcar mascavo, das frutas desidratadas, vários aromas se fundindo em um só, sabor de infância.

Tempo das casas de muro baixo, se chamava o vizinho pela janela, levava pratinho com pedaço do bolo ainda quente. E o prato nunca voltava vazio. Assim era a vida, sem pressa, sem medo , sem tranca na porta.

Hoje o bolo vem da padaria  e perde-se uma importante etapa, o aroma que penetra na casa toda prenunciando o prazer que se logo se fará presente na xícara de chá ou um cafezinho feito na hora acompanhando o esperado bolo.

Quando estou feliz faço bolo de maçã para comemorar, quando estou triste também faço, para atrair a felicidade.

Ingredientes

3 maçãs, a qualidade não importa, use a que mais gosta

3 ovos

200g de açúcar mascavo

3/4 xícara de óleo de girassol ou milho

280 g de farinha de trigo comum

40 g de farinha de aveia

40 g de farinha integral

50 g de castanhas picadas, do Pará, de caju, nozes, avelãs, a que mais gostar ou         estiver disponível

100 g de frutas desidratadas.  Eu compro damasco, tâmaras, ameixas, passas, figos   e outras que encontrar, coloco no processador, pulso algumas vezes e coloco em vidro de boca larga . Cubro com vodka de boa qualidade. Uso a Absolut. Guardo no armário e quando preciso já estão devidamente hidratadas e macias.

1 colher, das de sopa, de fermento químico 

1 colher , das de chá, de canela em pó.

1 limão.

Comece descascando as maçãs, coloque as cascas no liquidificador . Tire as raspas do limão, só a parte verde e reserve. Pique as maçãs em pedaços miúdos e cubra com o suco do limão. Reserve. Em uma tigela, misture as farinhas

No liquidificador acrescente os ovos,  açúcar , óleo, a canela e as raspas de limão. Bata até ficar homogêneo e despeje na tigela com as farinhas, Mexa delicadamente, somente para misturar, acrescente as maçãs, as castanhas, as frutas e o fermento. A massa fica um pouco consistente. 

Coloque em forma de buraco no meio, bem untada e enfarinhada. Forno preaquecido a 180 °, por cerca de 40 min. Faça o teste do palito.

Tire do forno e coloque a forma sobre uma grade para descansar por 15 min. Desenforme e polvilhe canela enquanto ainda está quente.

Como é um bolo muito versátil, pode ser acompanhado de chá, café, chocolate quente. Delicie-se.

Sorvete de graviola

 

Com as fortes chuvas, constantes neste verão, as frutas por vezes não resistem e caem antes de atingir o tamanho ideal e normal. Foi o que aconteceu com uma graviola ainda pequena e que  não resistiu ao vento. Amanheceu na grama e eu, mais do que depressa, recolhi, lavei, descasquei e preparei  a polpa. 

Levei ao freezer por cerca de uma hora. Coloquei no liquidificador com uma lata de leite condensado, uso o famoso Leite Moça porque não combino com outro, mas pode usar o da preferência de cada um.  Acrescentei uma xícara de água gelada, oito cubos de gelo e 500 ml de creme de leite fresco, também bem gelado.

Bati bem e acrescentei raspas e suco de um limão. Levei ao freezer por 6 horas.

Essa decoração foi feita com o único figo maduro que tinha no pé, um raminho de alecrim e um fio de mel para agradar o marido.

O sabor é muito suave e acentuado da fruta. Quem está acostumado com os sabores bem doces dos produtos industrializados talvez sinta falta de um pouco de açucar. É só acrescentar 1/4 de xícara, das de chá, de açúcar refinado, que dissolve mais rapidamente.

Não gosto de perder nenhum alimento, ainda mais frutas. Este foi um modo rápido e bem fácil de aproveitar minha graviola derrubada pela chuva e vento.